2016年9月26日，上海南昌路，阿大正在做
2016年9月26日，上海南昌路，阿大正在做
葱油饼。 本文图片均来自澎湃新闻记者 张
新燕 实习生 刘嘉炜
位于上海茂名路上的阿大葱油饼店每天
清晨6时开门，顾客却早在5时起排队
，据说一般不等上四五个钟头根本买不
上。这家原本服务于周边居民的早餐点
自从被BBC(英国广播公司)的美食节目报
道后人气更旺，周边有居民称感觉排队
时间更长了。
然而，澎湃新闻9月26日从上海市黄浦区
市场监督管理局证实，这家开在居民楼
的小吃铺属无证无照违法经营，监管部
门已多次开展整治行动并约谈当事人，责令其停止经营活动。
凌晨6时排队，中午11时才买到葱油饼
阿大葱油饼地址是茂名南路159弄2号后
门（近南昌路）。澎湃新闻记者实地探
访发现，它的门面开在南昌路上一幢老式居民楼
一楼，甚至不能称其为餐厅门面，不过是一
楼居民家打开房门，卖葱油饼。制作葱油饼
的桌子堵住门口，店主阿大一人忙前忙后，
门前的队伍有50人左右，但排在现场的顾客
说，没有四五小时，根本就买不到葱油饼。
这家出售葱油饼的小铺早上6点开门营
业，下午3点收摊，葱油饼每个5元。门口的
葱油饼制作台面上，整齐排列着20个待烘烤
的葱油饼，一次只能烘烤20个。
当天中午11点30分，排在队伍最前面的
中年妇女告诉澎湃新闻记者，“我是早上6
时许来排队的，就快排到我了。”而在她前
面成功购买了葱油饼的顾客则说，“早上6
时来排队，不及早上5时来排队的，今天早
上，有个人买了100个葱油饼，我们后面的
只好等。”当这位顾客拿着20张葱油饼，满
意得准备离开时，现场有人愿意出原价4倍
即20元跟她买一块饼，但被她拒绝了。
2016年9月26日，上海南昌路，阿大摊
位前大排长龙，这个已做了34年的小店
铺，被视为「老上海」的味道，虽然已
成网红。
外媒报道后更红了，涉无证无照经营
自从今年7月被英国BBC美食节目报道
成“网红”美食后，阿大葱油饼短暂暑
期歇业2个月后，在9月22日重新开张
，摊位均大排“长龙”，这个已经做了
34年的小店铺，被视为“老上海”的味
道，成网红后并未借势涨价，每个葱油饼维持售价5元。
9月26日，阿大葱油饼的店主忙于制作
，并不吭声。阿大葱油饼在附近居民来
看并不
算“网红”。一名老伯说：“我买了许
多年了，他每天只做三四百个，我是当
早饭吃，从来都是要排队的，但最近更
出名了，排队要排那么久。”
现场的队伍中有不少年轻人，他们大多
是看了BBC报道后慕名而来，一名排在
队尾的青年说，“我女朋友听说这家饼
好吃，让我来买，我就抽了个午休来
了。”排在前面
的顾客好心提醒他，没有几个钟头买不到，
青年只好遗憾离去。
除了上海市民，队伍里也有来沪的游
客，有三四个排了一会儿打了退堂鼓，
有人提议拍个照再离开，“拍个照片，也算 到此一游 了。”
一名上海顾客告诉记者，看了BBC的
《上海之味》后想吃明星葱油饼，只想买两
个尝鲜。当天刚到饼摊的时候人不多，
但没想一锅只出20个饼，半小时才出一
锅。很多人又一口气买10个，他等了足
足2小时，还多亏前面的顾客好心，让给
他两个，他才吃上这个葱油饼中的“爱
马仕”。说到口感，这名顾客评
价，“口感外脆里嫩，用料十足，葱香四
溢。听说（老板）早上3点就起来揉面团了。”
不过，出人意料的是，9月26日，澎湃新
闻记者从上海市黄浦区市场监督管理局
获悉，这家开在居民楼里的葱油饼铺系
无证无照经营。黄浦区市场监管局相关
人士介绍，“针对阿大葱油饼无证无照
经营的情况，黄浦区相关部门已经高度
重视，街道、市场监管、城管等部门根
据《食品安全法》、《无证无照查处取
缔办法》等相关法律法规，多次开展整
治行动并约谈当事人，责令其停止经营
活动。”
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