两款鸡蛋夹饼

最近用包饺子剩下的面做鸡蛋夹饼。都是自己瞎想的。把做的过程记下来留着还有剩面时再做。 家里的小菜园每天都有些收获。特别喜欢地里的Kale, 羽衣甘蓝。比店里的要新鲜脆嫩很多。
材料：一小把羽衣甘蓝，几片罗勒叶子，两个鸡蛋，一块面团。
调料：油，盐，海鲜酱
做法：把羽衣甘蓝和basil罗勒洗净切碎。锅内放少许油，撒上少许盐，再放入切碎的羽衣甘蓝和罗勒，用中小火煸的时间长些，这样羽衣甘蓝会变脆，吃起来很香。
鸡蛋打散，均匀地淋在炒香的菜上。
一小块面分成两份，加油擀薄。发现加油比加面粉要容易擀薄。
当锅里的蛋液快凝固时，铺上第一张薄面皮。稍稍煎一下后翻过来再放上第二张薄面皮。一定要中火。

两面都煎焦黄色时就好。吃的时候加点海鲜酱，再来点凉拌黄瓜，美味！
第二款鸡蛋夹饼：
材料：一根葱，两个鸡蛋，一块面团。
调料：盐，油
做法：把葱切碎，鸡蛋打散。葱花放鸡蛋液里面。加一点盐。
把面团分成三份。擀成薄饼。
锅内放一点点油，先烙第一张饼，然后把一半的蛋液摊在第一张薄饼上面。待上面蛋液快凝固时，铺上第二张薄饼。

把下面的饼翻上来。

再把另一半的鸡蛋液摊到饼上。

再铺上第三张薄饼。

两面煎黄，就可以出锅了。中火最重要，不然糊了里面还不熟。


切好就是这样。三层饼，两层鸡蛋。加上黄瓜，海鲜酱，好吃！

当然有咸鸭蛋也不错。

发现用黄色的猕猴桃与黄瓜做沙拉也很好吃。猕猴桃本身的甜酸就是最好的调料。

前一段做的豆沙和葱油烧饼。都给亮留下了。

用同样的方法做的豆沙烧饼。就是面里加了些绿茶粉。也很好吃。


小菜园收获不少，天天就是变着法子做菜。谢谢看帖，祝大家平安快乐。