【材料】：茄子 2根、生抽 2勺、香醋 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 5瓣、姜葱 适量、
【做法】：1、整只茄子带皮洗净，切成段后对半切开，蒸锅上汽后放入茄子，蒸10分钟把茄子蒸软（蒸熟的茄子可用筷子插穿）；
2、蒸茄子的时候准备酱汁，2勺生抽+2勺香醋+1匙糖调匀+小半碗水，可以根据自己口味调配酱汁哈；
3、准备配料切碎备用，姜葱蒜都要尽量切碎一点；
4、将蒸熟后的茄子手撕、刀切成细条状，摆成好看的形状；
5、锅内放入适量油，下姜蒜进锅里爆香；
6、然后淋入酱汁和葱花煮开；(如果会吃辣的朋友可以加辣椒油哦)
将料汁倒在茄子上即可上桌，一大盘都不够吃，立秋了，这菜记得要多吃哦~
【小提示】：
1、茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素。
2、关于调汁，天南地北每个人口味不一样，酱汁的调配可以根据个人口味。
3、茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。
