干煸菜花：焦香爽脆，超级下饭

limingxiaguang · 发表于 2018-06-06

干煸菜花属于比较下饭的一道菜，

焦香爽脆味道和口感极佳。

但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花，

使菜花变的软烂，

但是只要注意几个细节，

在家做出饭店里的效果还是没问题的……

干煸菜花

图文 |JU家小厨房

散菜花半个五花肉150克葱1棵大蒜粒4个姜1块郫县豆瓣酱1勺小米辣2个白糖1匙盐适量难度普通时间廿分钟口味微辣工艺炒

1. 准备所需食材，五花肉切薄片备用。

2. 菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。

3. 葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。

4. 锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。

5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 加姜丝和葱白炒香。

7. 加入菜花翻炒至断生。

8. 加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。

9. 成品图。

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