以2018年猪肉产量5500万吨左右为基准，林国发认为，2019年，猪肉减产量将在1100万~1375万吨之间。
此外，上涨的猪肉价格以及部分消费者对非洲猪瘟疫情的担忧，使得猪肉消费减少，禽肉、禽蛋、水产品和牛羊肉的供应增加也大量挤占了猪肉消费，预计2019年猪肉消费量将同比下降超15%。
为保供稳价，从国家到地方均出台了一系列真金白银的措施鼓励复产。对此魏鑫表示，生猪养殖需要时间，相关政策很难短时间奏效。但如果政府政策得到很好地执行，且非洲猪瘟疫情得到有效控制，那么产能的恢复就会加快，缺口时间有望从3~5年缩短为2~3年。
林国发也表示，考虑到生猪繁育-养殖的特定周期，复产一般需要13个月左右才能提供商品肉猪，所以复产对短期供应无实质性影响，更多的是影响2019年度第四季度的生猪供应量。
巴西将成中国最大猪肉进口来源国
猪肉内外价差明显走扩，进口利润走高，导致进口数量同比增长。根据海关总署数据，今年前7个月，我国进口猪肉101万吨，较2018年同期同比增长36%。
根据经纪与咨询公司国际资产控股（INTL FCStone）预测，受非洲猪瘟影响，2019年和2020年，中国猪肉进口量预计升至330万吨和420万吨。这为其他国家的肉类出口打开了机会之窗。
2018年，中国猪肉进口来源排名前五的国家分别是德国、西班牙、加拿大、巴西和美国。
由于美国生猪在养殖过程中允许使用瘦肉精，美国在过去几年中逐步被挤出中国猪肉进口来源国前三的位置，欧盟逐步成为我国第一大猪肉进口来源地。
但魏鑫提到，由于美国在养殖成本上具有得天独厚的优势，其猪肉（含猪杂碎）价格优势十分明显，进口具有明显利润。
林国发称，未来猪肉进口需求将主要由欧洲及南美国家来瓜分。但由于欧洲地区部分国家也爆发了非洲猪肉，再加上欧洲猪肉出口量难以满足国内进口需求，因此南美国家（比如巴西、乌拉圭、阿根廷）的进口猪肉将有望进一步增加。
2017年之后，特别是2018年，中国从巴西进口猪肉的数量开始爆发性增长。海关数据显示，2018年，我国进口巴西猪肉达15万吨，占进口总量的12.5%。
在生猪养殖成本中，饲料成本占60%~70%。巴西作为全球最大的大豆生产国及主要的玉米生产国，其低廉的饲料原料及较高的养殖水平，使巴西猪肉在全球具有显著的价格优势。在全球主要国家的生猪养殖成本中，巴西马特格罗索州的成本最低，其单位养殖成本维持在6.64元/公斤，为中国的一半左右。
林国发对第一财经记者表示，在未来两年内，巴西有望成为中国最大的猪肉进口来源国。巴西猪肉有望逐步替代美国猪肉，复制2015年之后“美国鸡肉出口完全被巴西挤占”的情形。
另外，澳大利亚也非常关注中国猪肉进口市场，一直期待着本国猪肉进入中国市场。俄罗斯方面也表示，希望今年之内能打开中国的猪肉市场。等到获准进入中国猪肉市场之后，俄罗斯将立刻对企业“开绿灯”，支持他们建造新的猪肉生产厂。
警惕猪肉走私及第三方国转运
值得关注的是，受国际贸易环境的影响，中国从美国及加拿大进口猪肉的不确定性也在增加。
2018年12月至2019年一季度，中国基本不从美国进口猪肉，但部分加拿大供应商从美国进口猪肉转口到中国。但今年6月，南京海关在一批加拿大输华猪肉产品中检出瘦肉精残留，因此加拿大猪肉出口中国的不确定性增加。
林国发称，虽然中国进口美国、加拿大的猪肉会减少，但因为美国猪肉价格维持在较低位置，中国国内猪肉价格大幅上涨，难免会有不法分子冒险走私美国猪肉，通过第三方国家或者公海转小船进入国内。
由于中越边境线漫长，每年都有相当数量的活猪通过陆路由越南走私到中国。近年来，中国海关也加强了陆路、海路的打击力度，减少乃至杜绝猪肉走私的情况。
根据越南农业与农村发展部介绍，早在2005年，越南的母猪存栏数已经位居全球第四，仅次于中国、美国和巴西。截至2019年初，越南的猪群总数约为3200万头，在亚洲和东盟分别排名第二和第一。
如今，越南同样遭遇非洲猪瘟，生猪产能下降。由于美国猪肉价格便宜，极具竞争力，越南也面临着很大的进口压力。
魏鑫称，越南受到非洲猪瘟的侵袭比较严重，越南政府执行严厉的扑杀政策，其生猪产业遭到重创，进口美猪也是不得不进行的选择。但越南总体的猪肉消费量在270万~290万吨左右，产量在250万吨左右，体量较小，对美国猪肉的消化不超过100万吨。
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发表于 2019-09-02
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