大新疆那可是肉欲横流！
01
“在水缸里面炖羊汤·缸子肉”
大家好，我叫缸子肉，为什么让我第一个介绍呢，大概是因为我长得比较……与众不同？大家都知道水缸是拿来喝水的，可是新疆人拿水缸来炖……羊……肉……
南疆
© beatles1919
让我们端起这杯水羊汤，回到八十年代怀念一下解放军同志吧！啊~
咳咳，回到正题，别看我长成这样，味道可是一级的。缸子放在馕坑上小火慢炖，羊肉的鲜配上洋葱胡萝卜的甜，嗦上一口，整个身体仿佛都被鲜美淹没。
不仅仅是羊肉汤，也有卖牛肉汤和鸽子汤的。不过，我只在南疆有，请来喀什吃我吧！
02
“此肉只应配馕吃·馕坑肉”
我是馕坑肉，上面的缸子肉家在馕坑上面，我家在馕坑里面，也算是邻居了。
我的同胞兄dei是馕，我的兄弟只有一个，可是馕的兄弟有很多个，这是一个悲伤的故事，也是后话了。
馕坑肉在馕坑中
烤完馕之后，先用盐水把明火浇熄，然后趁馕坑还热着的时候把未成熟已腌制的我放进去，用木炭和馕坑的余热让我成长，因为水和木炭相遇产生大量水汽，加上不是明火烧烤，所以每一串的我，都是鲜嫩多汁。
最后一定要让我和兄弟馕相拥，羊肉的汁水渗进馕的面皮，肉和主食就是完美的灵魂伴侣。
© 上海吃货团
03
“肉汁爆浆之王·烤包子”
我是烤包子！也是放在馕坑里面烤出来的。但是很多人都会问我，你吃起来和生煎包有什么区别？那我就问问你，有没有吃过表皮像苏打饼一样的包子？没错，那就是我，的皮。
但是，光看外在是万万不行的。一个包子最重要的要看内在！内在香，内在美，内在最好吃！
我的心选用肥瘦均匀的羊腿肉，加上少许洋葱，再用盐和孜然调味，最简单的搭配才能让你吃到最直击灵魂的味道。
趁热掰开，有没有看到一道金光闪出？一口咬下去，肉汁溢满，香脆的表皮，流汁的肉馅，我里里外外都掏给你看了，就问你想不想吃？
04
“宇宙最强烤肉奥义·烤全羊”
说到大新疆的肉，真的避不开我这一道。想要追寻究极烤肉的人，一定不能错过我。
羊腿，羊蹄，羊排，羊蝎子……想吃哪就吃哪，吃的时候一定不能拘束，能上手就不要动筷子，不然就是对我的不尊重。
偷偷告诉小伙伴，能够成为我的羊咩咩，最好是来自南疆盐碱地散养的羊，肉质紧实，一点膻味都没有。
05
“其实是搓出来的·拉条子”
大家好我叫拉条子，就是拌面，新疆人喜欢把我拌着吃，从最受欢迎的过油肉拌面到茄子炒肉，豆角炒肉，甚至大烩菜拌面等等。
我是新疆非常平民的美食，但是我并不是你想象中的那么简单。如果你吃完我的第二天，腮帮子开始很痛，不要怀疑人生，没有嚼劲的面条在新疆人的眼里不叫面条。
06
“谜之辣度，停不下来的·新疆炒米粉”
如果你来到新疆看到满大街的米粉店，不要慌，这不是假新疆。你看到我的名字时，不能只看到米粉，还要看到新疆。
新疆炒米粉，和南方的炒米粉，有着天壤之分。
首先，我的身材很粗，然后，我的味道很辣。
辣到什么程度呢，如果觉得自己可以吃辣的，点了重辣，那么我们第二天可能会在医院胃肠科见面。
弗兰人、四川人、武汉人通通要在我面前低下头颅，热巴被辣到隐形眼镜掉下来，也要撑住吃完。
成千上万新疆人拜倒在我的石榴裙下，吃到涕泪横流也停不下来，最后吃完剩在桌子上的，是一盘只剩1cm厚辣椒的空盘，和旁边数不清的擦鼻涕纸。
© 凌晨
无数离开新疆的人，最怀念的就是我这一口让人上头的粉。
要问为什么，粗米粉吸收了秘制酱料和辣酱，销魂入味，大块的鸡、羊、牛肉入口爆汁，还可以加馕，加年糕，加蘑菇，加火腿……
知道“一口跪”吗？那是我在江湖中的名号。
07
“建立友谊开端的小摊·烤蛋”
我……是一枚普通的烤蛋，我的身影常见于大巴扎中，找一个小板凳坐下，围着烤蛋摊子和别人聊天是来新疆不得不体验的事情。
能成为我的不仅是鸡蛋，还有鹅蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋等。蛋蛋们被火热的木炭热情拥抱，最后的成果，绝对不同于普通的水煮蛋、煎蛋、荷包蛋。
蛋白微微紧致，有股焦香，越小的鸡蛋焦的部分会越多，口感非常弹Q。沾上盐巴和孜然，别致的风味。看看，一晚上能卖掉五六百枚蛋，就足已知道我的受欢迎程度了吧。
08
“出门必备，行遍天下的·馕”
终于，轮到我了！我是馕，除了羊肉之外，可以代表新疆的我认为非我莫属。想要详细了解我的话，估计要另开一篇文章。简而言之，我是一种面食，是新疆地区最重要的主食。
原始的我口感香脆可口，要是遇上刚出炉的我，那可更不了得，新疆有个鬼故事就是，没有一个刚被打出来的热馕能被完整地带回家。
衍生的我还有很多版本：肉馕，芝麻囊，辣片子馕，玫瑰囊，核桃囊，巴坦木馕等。
我还是很多食物的绝赞搭配：馕包肉，炒米粉加馕，吃奶茶泡馕……究极吃法：西瓜就馕。
其实，新疆除了羊肉，米粉，除了食肉嗜辣，他们还嗜甜！牛羊身上的产物太多了，它们还有牛奶和羊奶啊！所以新疆的酸奶子，冰淇淋也非常有名，奶制品味道香浓，甩知名品牌一大条街。
© 陌煜&Hades
更别说新疆闻名全国的水果。都是按公斤来卖的葡萄西瓜哈密瓜无花果，又大又便宜，巨甜无比，吃完想飞天！
还有撸串吃肉时候的标配夺命大乌苏，或是蜂蜜和葡萄混合酿的卡瓦斯（不含酒精哦），吃肉喝酒，好不畅快。
新疆大乌苏
© Sunvfx
新疆卡瓦斯
© 逆境园林
新疆人把羊吃到极致，玩得转面，也嗦得了粉，正餐吃完还必须来点水果甜点，谁能想到新疆人生活得这么精致呢！
想吃肉？想吃辣？想吃冰淇淋？想吃水果？想吃面？想嗦入魂粉？去大新疆就对对对对对对了！顺带还能看美景啊！
网友
发表于 2019-09-30
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