素菜中的清脂大王, 吃冬笋一餐, 刮三天油

李海涛

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也比春笋和夏笋高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，它还富含膳食纤维，可以清脂，助消化。搭配各种肉类烹饪，不但味道鲜美，还可以清热解腻。

现在便利君给大伙放送一道美味的“剁椒鲜笋小炒肉”，味道那是杠杠的！

食材：鲜冬笋、猪肉、大蒜、小葱、剁椒、生抽

1、锅内热油，放少许的肉皮炸香

2、放入蒜末爆香，再倒入剁椒（根据个人口味），加入肉片翻炒

3、倒入切好的冬笋片，翻炒均匀

4、炒制八九成熟时，淋上少许的生抽

5、出锅前撒上一小把葱花即可，然后就可以开吃啦~

冬笋每个部位口感略有不同，笋片肉厚，笋尖很嫩，还有甜甜的味道，但跟肉一起都特好吃，鲜味也会很鲜浓，它俩简直就是彼此的灵魂伴侣！

有的品种的笋吃起来可能会有点麻嘴、涩味的感觉，可以用水先把笋焯一下，把味道去除~

十一二月正是吃冬笋的好时节，爱吃的小伙伴赶快行动起来，别等冬笋已成堂下竹，为时已晚！