大蒜的主要成分是大蒜素，能与体内的钙、磷、铁等多种矿物质结合，产生沉淀，降低血液中的胆固醇，增加血液的含氧量，防止动脉硬化，预防心血管疾病。其成分与大米、小米一起煮粥时还可增加营养。让我们一起学习下，大蒜粥的做法吧，简单又美味~
准备食材
大米、小米按2:1的比例混合在一起，将大米洗净，放入锅中，水开后改成中火煮粥两个小时以米软烂为度。准备的食材有大蒜、葱花、姜丝等。大蒜要选用带皮的大蒜瓣用刀拍碎切块煮熟吃着更香、脆、香。葱花也要提前准备好，可提前一天晚上切葱花，放入锅中和粥一起熬烂后吃最美味也方便吃出蒜香味~姜丝可以提前一天浸泡起来用来调味。切葱花的目的主要是为了使葱香味更浓、更浓郁一些。将所有的大蒜切成蒜蓉备用；加入少许的油（或者盐）和少量米醋在锅中一起熬成姜醋汁；熬好后再加入白糖和少量的盐调味。
1、将大米淘洗干净，再用清水浸泡两个小时以上。
大米煮粥要用大火，这样煮出来的粥更软更有嚼劲。大米水开后改成中火煲，不要中途加水，以米的粘稠度来控制；煮开后调小火慢慢的熬煮，等到米粒全部软烂后关火；煮好后再把米盛出来，放凉至常温；放凉后装入碗里备用就行了。
2、大米要清洗干净后放入锅中再加入适量的水，水的量没过米就好了。
将米中水加好后要用小火慢慢煮。期间一直搅拌，防止粘锅。等到大米开始变软时转成中火继续粥煲至粥变得浓稠，但不能一直沸腾着再搅拌以免粥粘在一起影响口感和香味！如果你不想大米受热而糊锅，可以适当的在大米中加一些清水。煮的过程中会有很多浮沫和泡泡，不需要用太大的力气去捞。但也要注意不要把汤全部喝光了~
3、盖上锅盖用大火煮开之后改成小火加热。
先将火调到最大，再慢慢的加热到粥开始冒泡。这样就可以倒入提前准备好的蒜末。可以适当的将蒜末和姜丝混合起来，蒜蓉和姜丝混合在一起是为了更好地将蒜香和味道充分地激发出来。煮好后将锅中的米淘洗干净后加入适量的水。倒入适量的油和醋搅匀后倒入锅中。水开后再继续煮15分钟后即可关火出锅~
4、熬好的姜醋汁淋在粥碗上面即可哟。
粥的营养价值很高，尤其是在秋季吃大蒜，能增强人体的免疫力，降低血压，促进肠胃的消化，促进营养物质的吸收，防止便秘，保护肝脏，预防感冒等。还能缓解失眠的症状，并且有很强的提神作用呢。喜欢吃大蒜的人一定要试试，这道粥不管是从颜色上还是味道上都很不错哦。而且大蒜本身也很香。大家一起来做起来吧，简单又美味哦！
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发表于 2022-10-17
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