这道下饭菜，怎么吃都不够，米饭能多吃一大碗。

准备材料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克，蒜粒、干红辣椒丝、盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升（实耗50毫升）

开始制作：

1 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟。

2 待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出沥油。

3 锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

4 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒，倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。