面對紐約新冠肺炎疫情的爆發以及16日晚開始實施的防疫命令，皇后區法拉盛中心仍在營業的中餐館已全部改為只有外賣，雖然通過多種方式推廣外賣服務，但訂單仍然很少，很多餐館已經大大縮減了人力，盡可能節省開支。
法拉盛「面對麵」餐館主廚莫師傅18日表示，從政府的防疫命令開始後，該餐館就不再接受堂食顧客，只有外賣；目前外賣訂單主要集中在中午，顧客以在法拉盛工作的華人為主，晚上生意很淡；「現在的生意和疫情前相比，可以說是天壤之別，除了沒有堂食，外賣訂單量也大減。」
莫師傅說，「我們知道民眾對病毒的擔心，餐館在保質保量的同時，進一步加強了衛生方面的防護措施，包括廚師在內的所有員工，工作時會一直戴N95口罩和一次性的隔離手套。」
為了吸引更多顧客，該餐館推出特價午餐，還贈送廣式老火靚湯；莫師傅表示，除了可以打電話到餐館訂餐，他們還與送外賣平台合作，顧客可手機直接下單，日前還增加與不同送餐平台的合作，盡量提供多渠道訂餐，方便顧客。
法拉盛「馬路邊邊」串串香火鍋店店長凌Jack表示，由於火鍋是比較特別的用餐方式，該餐館以前的外賣只限於麻辣燙；但新冠肺炎疫情出現以來，前來用餐的顧客人數驟降，到現在已經完全禁止堂食，「我們必須推出火鍋外賣，用了大約一周的時間籌畫和準備火鍋外賣服務；顧客訂火鍋外賣很方便，選火鍋底料和串串就可以；收到訂單後，我們只需十多分鐘就可把外賣準備好；若顧客自己來取，可以享受85折優惠。」
「不過，外賣的情況並不理想」，凌Jack說，「從16日晚政府防疫命令開始至18日下午，總共只有四個外賣訂單；我認為原因之一是由於很多民眾收入減少、甚至暫時沒了收入，就不願意花錢在外訂餐了；另外是送餐範圍有限，若顧客在餐館周圍幾個街區內，我們能自己送達；遠的地址就由合作的送餐平台負責，目前只限於皇后區。」
凌Jack也說，現在對餐館來說太難了，為了盡可能減少開支，該餐館的工作人員已減少到每天三人，原來高峰時期，每天有20多名員工；營業時間也從原來中午12時至午夜12時縮短為至晚8時，「目前只靠外賣，每天連人工的成本都賺不回來。」
還有些華人經營的餐館選擇停業；紐約長島大頸的亞洲風味餐廳Soku負責人鐘Ivan表示，新冠疫情爆發以來，餐廳的生意下降超過50%；該餐廳於16日發布了暫停營業的公告，現在還不確定何時能夠恢復營業。
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发表于 2020-03-19
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