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主料：黑鱼一条1000克 辅料：洋葱200克、大葱100克 调料：蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克、酱油10克、料酒20克、糖15克、鱼露5克、黑胡椒粉2克、蜂蜜10克 【辣烤黑头鱼的做法】 1、黑鱼洗净； 2、去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净； 3、鱼身两侧打一字刀； 4、取一容器，将大葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克； 5、加入酱油； 6、加入料酒； 7、将所有调料充分搅拌均匀； 8、再加入洋葱丝； 9、洋葱丝和各种调料一起搅拌均匀； 10、将黑鱼加入，将调料均匀涂抹鱼全身及鱼肚里，入冰箱腌制24小时； 11、腌制好的鱼放入烤盘中，上下温度调至190度，烤30分钟； 12、40分钟后取出，两面各刷一层蜂蜜，再入烤箱230度烤10分钟即可。
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