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周末闲着无事的时候喜欢煲汤，晚上就想好煲什么汤需要准备什么材料，然后早上醒来洗漱好后就拿着专用购物袋去菜市场上溜达，慢悠悠从这家店铺晃到那家店铺。 菜市场上早已熙熙攘攘，卖鱼的卖肉的卖菜的卖干货的不一而足，店家会在忙着打称中，在人群中精准地看着你问想买什么，只笑笑摇头不语继续去下一家闲看。看一遍下来后，才心满意足地挑选自己要买的煲汤材料。 煲汤的骨头喜欢用猪骨头，家里一直都喜欢用猪骨头煲汤，偶尔，极偶尔才会煲鸡汤或者鱼汤，因此更习惯和猪骨汤，导致自己也喜欢煲猪骨汤。买猪骨头一般会买筒子骨，其实就是棒骨，叫法不一样而已。筒子骨特别抢手，去得晚了就买不到了，不过若是跟老板熟悉的话可以先跟老板预定。 筒子骨骨大中空含骨髓，骨髓中含大量的脂肪，有人说它煲出来的汤油腻不好喝，我倒觉得还好。猪骨头中可以煲汤的除了筒子骨外，还有脊骨、扇骨、排骨等这几种骨头，其中脊骨是我煲汤时买猪骨头时除了筒子骨外的第二选择。 曾经有人问过我，用猪脊骨煲汤好吗？猪脊骨煲出来的汤好不好喝？猪脊骨和筒子骨煲汤各有各的优点。筒子骨煲的汤骨髓多，油脂也多一些，味道会更香一点。猪脊骨上的肉很难剔干净，一般买到的脊骨上面都会带着肉，骨髓的含量也没有筒子骨的多，煲出来的较为清淡一些。 用猪脊骨煲汤好吗？猪脊骨也是骨头，含有骨髓、钙等各种营养物质，它煲出来的汤会比筒子骨汤更加营养，因为脂肪少其它营养物质却不缺，因此用猪脊骨煲汤是挺好的，尤其适合小孩子喝，清淡又营养。 猪脊骨煲出来的汤好不好喝？我更喜欢筒子骨煲出来的汤，脂肪多的汤总是香一点的，相比起来猪脊骨汤就要清淡很多，再加一些蔬菜同煲吸收脂肪，汤里的油花就更少，这样的汤虽然清淡但味道也是不错的，汤清且鲜美。
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