从她1960年在以迈泰鸡尾酒知名的餐馆Trader Vics开始工作以来，克劳蒂．林(Claudette Lum，音译)每天都在发边插一枝白色栀子花。但现在，担任领班的克劳蒂带位只剩几天，她将以80岁高龄在年底退休。
克劳蒂57年前获已过世的餐馆创办人贝格隆 (Victor Bergeron)聘用时，从未想到会待那么久。但她一直做下去，“让客人高兴对我很重要，有些家庭我五代都认识，我觉得所有客人都像我的家人”。
位于加州屋仑的Trader Vics，从1930年代的酒吧起家，到21世纪扩展成连锁餐馆，20多家店分布于伦敦、东京、慕尼黑、曼谷、中东等。克劳蒂先在旧金山Cosmo Place的旗舰店工作，后来转至十哩外、现为美国总店的Emeryville餐馆。
这位身高五呎二吋的女强人，对界定Trader Vics知名的玻里尼西亚待客之道贡献极大。一名顾客说，克劳蒂就是Trader Vics，她体现夏威夷风格的热诚招待，不论是女王或没没无闻之辈，克劳蒂都会亲自欢迎每个人。
实际上，欢迎女王是克劳蒂最难忘的时刻之一。1983年她休息的一天临时被叫到餐馆工作，因为英国女王伊莉莎白二世和雷根夫人突然莅临晚餐。克劳蒂上班前，还站在镜子前练习屈膝礼。
克劳蒂说，退休令她百感交集，“我爱客人，他们爱我，这将是我最舍不得的一点”。
| 
网友
发表于 2017-12-22
收藏
刷新卡
置顶卡