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雨水过后，天气越来越暖和了。 吃一点简简单单的蒸菜吧。 【蒜蓉粉丝蒸金针菇】 食材：粉丝、金针菇、豆豉酱、大蒜仔、剁椒； 步骤： 1、粉丝提前温水泡发，换水，煮两三分钟，过凉，用剪刀剪成三四寸长的段，平铺在蒸碗底部； 2、金针菇去根部，撕开，清洗一道，沥干水份，平铺在粉丝上面； 3、大蒜仔切碎末，与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀，调成酱汁，浇在食材上； 4、蒸锅的水烧开后，放入蒸锅，上面再盖一个盘子，以免水蒸汽渗入；蒸十分钟左右，关火，淋上芝麻油，搅拌均匀，即可开吃。 芝语： 1、剁椒、豆豉酱已有咸味，生抽、老抽、盐酌情添加； 2、出锅后撒点葱花或香菜更好，拍照时忘了； 3、粉丝泡发后提前煮一会，蒸的时候更容易入味。 搅拌均匀，暖暖的一盘，寒冬里趁热吃，真是太享受了！
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