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羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食 主料:羊肉1000克 配料:青红椒200克 ,洋葱100克 辅料:姜20克, 葱10克,大蒜10克 ,生粉10克 调料,:盐5克, 生抽10克 色拉油100克 ,沙茶酱50克,味精2克, 糖5克,,料酒30克, 食粉2克 烹饪制作流程 第1步 / 腌制：将羊肉洗净切成小块，加盐、料酒、生粉、生抽、食粉、姜、葱适量腌制30分钟左右 第2步 / 刀工处理：青红椒、洋葱洗净切小块待用 第3步 / 用竹签分别将腌制好的羊肉、青椒、红椒、洋葱串成串 第4步 / 烹调工艺：锅上火上油烧至5成时下入肉串过油至熟捞出，锅中留少许油下入蒜茸炒香 第5步 / 加入沙茶酱、鲜汤、盐、味精、糖调好味勾入水芡，再将过好油的肉串入锅中挂汁。 第6步 /
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