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牛津大学研究:男性食用鸡肉罹患前列腺癌风险增加

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网友  发表于 2019-09-09 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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鸡肉含蛋白质丰富,及符合「高蛋白、低脂肪」的优质营养条件,不过英国牛津大学最近发表一项研究指出,食用鸡肉会增加罹患其中一种血癌──「非霍奇金氏淋巴瘤」(Non-Hodgkin lymphoma)的风险,若是男性食用鸡肉,则患上前列腺癌的风险也会增加。不过,相关因果关系仍有待厘清。

据英国《每日邮报》报导,牛津大学的研究人员对47.5万名中年英国人进行调查,收集他们由2006至2014年饮食习惯以及患病数据,结果发现,当中约有2.3万人罹癌。

研究报告指出,「食用家禽类食物与患上恶性黑色素瘤、前列腺癌及『非霍奇金氏淋巴瘤』的风险成正比。」

这项研究已刊登在《流行病学与社区健康期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health),但研究结果只显示,食用鸡肉与特定癌症之间的相关因果关系,仍有待进一步研究。

有一种假设认为,鸡肉中可能含有某种致癌物质,而致癌因素也可能与烹调鸡肉的方法有关,例如油炸。

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