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人造肉汉堡的确更环保但并非对身体最有益

网友  发表于 2019-11-15
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素肉越来越流行,相当食肆都可让客人选择以素肉汉堡代替牛肉汉堡,虽然明显地选择素肉汉堡更环保,但相对于牛肉汉堡,又是否真的对身体更有益呢?
在美国,香港,澳门和新加坡,有超过5,000间餐厅供应以Impossible Foods人造牛肉所制成的Impossible Burger,而另一美国人造肉生产商Beyond Meat生产的人造肉和由此制成的Beyond Burger就可以在超过3.5万间餐厅和超市找到。
本身是营养学家的CNN健康版记者莉萨·德雷尔(Lisa Drayer)指出,如果是因个人口味或支持环保理念,则不可能汉堡和超越汉堡的确是一个不错的选择。重新考虑。
她示意指出,素肉汉堡虽然不含胆固醇,但因用上了椰子油,一个不可能的汉堡就含有240个卡路里和8克饱和姨。在之下,,一个八成瘦牛肉汉堡所含的卡路里为280。一个,饱和姨则有9克,其中实际上分别不大。
除了汉堡之外,饱和脂肪含量仅6克,比汉堡和瘦牛肉汉堡都少。但卡路里就差不多,有250个。不过,火鸡汉堡视乎品牌,每个含220至240卡路里,和4至5克饱和姨;而一个未有模仿肉类的普通素食汉堡就只有150至160个卡路里,而只有约1克的饱和姨。因此,从姨妈的角度来看,普通素食汉堡是最健康的。而且这些素食汉堡都是用真正的蔬菜和谷物制成,含有6克纤维,是人造肉汉堡的一对。
当中,不可能的汉堡含钠370毫克,超越汉堡的钠含量是390毫克,而一般的牛肉汉堡和火鸡汉堡,钠含量都不超过120毫克。同样是因为要落大量盐调味的关系,普通素食汉堡的钠含量有400毫克。
因此,总结而言,食用人造肉汉堡,饱腹之余也可以为保护地球出一分力,制造双赢局面。但若想减少摄取卡路里,钠和饱和轻微,也许要重新考虑。LisaDrayer表示,她个人就会选择既美味又健康的由真正蔬菜制成的素食汉堡,而不是一个有“假血”的人造肉汉堡。

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GMT-4, 2020-7-3 05:30

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