法拉盛第3家美食广场 开张在即

去年10月动工改建的“香港美食广场”法拉盛店将在今年4至5月开幕，该店将成为继“新世界”与“纽约美食广场”之后的第三个法拉盛大型美食广场。好运来总裁吴宽和6日指出，艾姆赫斯特香港超市也在日前被好运来公司接掌，并宣布将该超市全部改建成美食广场，将在下月动工，预计6月左右开幕。

据吴宽和介绍，两处美食广场旨在为顾客提供多元的餐饮选择，让顾客在超市购物之余可就近品尝美食。两家美食广场各斥资200万元，对法拉盛原香港超市地下商场进行大规模整修，关闭艾姆赫斯特的“香港超市”，全部改建美食广场。法拉盛美食广场将原本在香港超市地下商场的12个商户，如尖东影城、环美家具城、足疗推拿等全部收回，进行改建。他预计法拉盛店面将提供25个店铺和300多个座位，而即将重修的艾姆赫斯特美食广场，将提供30多个商铺和近500个座位。

吴宽和说，两处美食广场的顾客群为工薪阶层，提供的美食也以平价和多元化为主。“同类型的餐厅只能有一家，比如说奶茶店，我们只会选择性价比最好的店家入驻，不会邀请第二家同类奶茶店。”

吴宽和还说，法拉盛美食广场受到各商家追捧，还没开业已有近20余个口碑好的老店入驻，如“外婆家”、“老街坊”、“台湾小吃”及“快乐柠檬”等。多数商家不仅入驻法拉盛美食广场，也会进驻艾姆赫斯特店。“法拉盛已有类似的美食广场，但艾姆赫斯特华人不断增加，还没有类似的美食广场，应该为当地华人提供方便”。

华人社区近年来美食广场风生水起，“新世界”和“纽约美食广场”俨然成为法拉盛“食街”标志，艾姆赫斯特原“香港超市”也要打造成新的美食广场。业者表示，这种小摊位、成本低的美食经营模式或成为美食业新趋势，艾姆赫斯特的新美食广场也将成为该地区的新标志。

接掌艾姆赫斯特香港超市的好运来总裁吴宽和6日表示，在外州如波士顿等地，已有不少商家将美食广场设在超市内，或改建原有超市为美食广场。这种模式的优势是超市原有客源可为新美食广场提供固定客源，为即将入驻的商家省下一笔不小的宣传费。“艾姆赫斯特不缺中国超市，但缺少类似美食广场，我们的美食广场，将成为这个地区的特色。”

吴宽和介绍，相较于传统店铺，美食广场将为小商家提供灵活平台，小商家不用担心店面装修以及投放公共设施的费用，只需按时缴租。“在美食广场做生意，比开一家店铺成本低很多，不用买桌椅，空调、冰库我们都会提供，一个小摊位就可开始做生意，把钱省在食材上。”另外，商家还可省下大量人工费，美食广场商家共同雇用清洁工，顾客也自助购买、拿取食物，不需再聘请服务人员。“一家店不用超过五个人，可省掉不少人工费。”

吴宽和说，美食广场近年来受食客追捧，顾客可以在一个地方品尝到不同类型的美食。“你可以在这家店吃正宗川菜，在隔壁买香港甜品，再到隔壁吃日本料理，还能喝到正宗奶茶。”且由于美食广场客源主要是工薪阶层，顾客光顾该类型食肆不用另付小费，民众可用大众化价格享受平时只能在高档食肆品尝到的美食。

法拉盛华商会总干事杜彼得指出，这种商业模式不但风险小，而且商机看好。“如果把超市拆除盖大楼，现在市场状况不佳，风险太大。但是美食广场不同，民以食为天，华人越来越多，美食广场在哪儿都有市场。”不过杜彼得也提醒商家，由于美食广场对防火设施有更高的要求，商家应注意升级防火设备，并购买相应火险、责任险，以防不时之需。