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BBC中文网5月16日发表文章称，有人说英国的国餐是红咖喱鸡，有人说是炸鱼薯条。但是，英国人最常吃、几十年如一日孜孜不倦地吃的是什么？不夸张：三明治！ 不信你看看英国人的午餐。任何一家政府恐怕都没能做到如此有效地“洗脑”、实现全国人民基本统一：三明治，加薯片、软饮/热饮、一块巧克力/饼干、一个水果等选项。 或许，简简单单的三明治才能算是英国的“国餐”？ 经年累月，三明治成为英国最流行的简餐。英国三明治周网站将三明治捧为“最伟大的方便食品”、“英国最经典的餐饮发明”。它确实冲出了英国、走向了世界，成为许多国家、特别是西方国家人的简餐选择。这么说可能并不过分，简单举两个美国的例子。 好莱坞经典大片《当哈利遇上莎莉》中最最最难忘的一幕场景，哈利和莎莉在吃什么？不用做假，三明治。难道你不想来一份？ 红遍世界的《老友记》中，一个火鸡三明治被同事吃掉、几乎令罗斯崩溃，因为他说那个三明治是他生活中"唯一的好东西"。 简餐三明治现在的形象也不再局限于两片面包夹奶酪/冷肉，而是引进世界各地多种面食做“皮”：比如墨西哥的薄饼；“馅”的口味也推陈出新：比如咖喱鸡已很普遍。 三明治的身价也有所提高。记得两年前，一家纽约的餐馆做出据说是世界最贵的三明治，每个214美元！其实也就是传统的焗奶酪三明治，但食材昂贵，有香槟、龙虾、松露油，食客需提前48小时预定。 在英国，三明治还是英伦经典下午茶的必选；黄瓜三明治是女王白金汉宫花园派对的保留项目。 但是，说三明治华丽晋身大雅之堂，总觉得还是有些牵强。鼎泰丰靠小笼包创出大成就，获得米其林星星。没有哪一家小吃店只靠卖三明治获得餐饮界顶尖殊荣吧？ 一个国家的人吃什么、怎么吃，也在某种程度上揭示出这个国家的人是怎么想的。比如，中国有许多古训和吃有关，君子远庖厨、肉不正不食、治大国，若烹小鲜、药补不如食补等等，涉及做人处事、治国养生等方面。 而三明治统领英国午餐，主要是因为它简单、方便、快捷。吃时不用工具、不用加热；可以坐着吃、站着吃、边走边吃、边上网边吃；几分钟就可以完成任务。 而且，三明治做起来简单、干净、迅速。买的时候不用绞尽脑汁琢磨、把宝贵的时间浪费在选择上。 在不少中国人看来，英国人这样吃饭更像是在给汽车“加油”：不重享受，只重功效。这大概也是英文里为什么很难找到一个对应汉字“馋”的字眼。 或许正因为如此，虽然许多英国人家里都有不少菜谱、但是为了装样子的也不在少数。电视上不停地播烹调节目、英国大腕厨师扬名大洋两岸，但是，这在多大程度上点燃了百姓在厨房里冒险、创新的火花呢？ |
GMT-5, 2025-2-23 09:08
