会计师：现金收入最可能出问题

曼哈顿华埠、皇后区法拉盛都有很多华人餐馆，针对其报税问题，会计师杨心传指出，隐瞒实际收入是华人餐馆比较普遍的问题，在法拉盛这样竞争激烈的环境下，经营餐馆确实不易，建议业主应合法省税。

杨表示，一般来说，餐馆应该按季度上报和缴纳销售税、工资税，年终上报和缴纳公司(收入)税、个人(收入)税。华人餐馆瞒报收入较普遍，特别是现金收入。餐厅如果有收银机，也接受信用卡，顾客刷卡消费时就会记入，银行也有纪录，这样便有据可查；现金收入最有可能出现问题，例如一些餐馆只收现金，就较容易出现逃税问题。正规做法是，所有餐费都登记在收银机中，并开出正规、按数字排列的发票。

杨指出，小费也是很多餐馆容易忽略的问题。像餐馆等服务行业，小费是员工主要收入，同样应该申报，它不仅属于雇主收入，也属员工收入。雇主填税表申报工资时，专门有一项填写小费，然而很多华人餐馆不报、少报或瞒报，消费是雇主年底报W-2表中收入的一部分；员工也会低报小费收入。

税务部门审查餐馆缴税时，都会把餐馆瞒报的现金收入加入餐馆收入中，执法人员一般假装成顾客到餐馆用餐，以观察餐馆员工人数、营业情况等，如果可能，还会观察厨房，尽可能全面了解。税务部门有多种方法来评估餐馆营业额，包括检查餐馆进货单，从能源消耗，例如通过煤气的用量来推算，从租金也可推测出营业额范围。

杨表示，有两个主要因素可以导致餐馆被税务部门检查盯上，一是有人举报，很多举报人是曾在餐厅工作的员工，与老板发生纠纷后向政府部门举报；另一因素是餐馆报税表比较“畸形”，在税务部门被插了“红旗”。现在基本采用电子报税，税务接收系统能够找出“畸形”报表，因为报表中一些指标反常，例如有些开支过高，已远远超出平均水平，税务部门就会怀疑报税者故意减少盈利，逃税 。