牛奶品种太多不会选？教你挑选牛奶的学问

相信你一定有这样的经历，去超市走过生鲜区，摆放牛奶的区域一定有很多推销员，在不停地宣传某某牛奶打特价了，然后，周围人蜂拥而上，抬起一箱就放入购物车里。

　　确实，牛奶已经成为生活中必不可少的一种食物，它含钙量高，蛋白质又丰富，我们几乎每天都离不开它。但是，一到超市，我们常常会有这样的疑惑：

　　超市里牛奶品种太多了，什么常温奶、营养舒化奶、脱脂奶，我究竟该选哪一种？真是傻傻分不清。

　　接下来，微医君就来教你如何挑选到一款适合自己的牛奶。

　　首先，我们要明确牛奶有哪些类型，按照不同的分类方法，牛奶主要包括以下几种。

　　按照消毒方式

　　鲜牛奶

　　土豪，这是我帮你挑的奶！

　　消毒方法：也就是刚从奶牛肚子挤出来的牛奶，是真正的新鲜牛奶。但是，这种牛奶除非挤出来后，细菌检疫合格才可以直接饮用；一般情况下，要将牛奶挤出后半小时内降温至2~6℃，控制细菌数量，才可以饮用。

　　营养成分：这种牛奶是营养成分保持最好的状态，而且还含有溶菌酶等抗菌活性物质。

　　保鲜时间：很短，在4℃下保存一般在1天或1天半左右。

　　适合人群：由于它的新鲜度和储存限制，生鲜牛奶的获得渠道较窄，而且价格较昂贵。适合老人、小孩、孕妇等对奶质需求较高的人群，以及对价格不敏感的人。

　　所以说，人生总该有个梦想，微医君的梦想就是开垦一片牧场，养一群奶牛，不为别的，就为每天早上能喝到一杯纯天然无添加的新鲜牛奶。

　　巴氏消毒奶

　　上有老下有小，经济实用就选它！

　　消毒方法：采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏。

　　营养成分：营养价值与鲜牛奶差异不大，可较大程度地保留牛奶中营养成分，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些活性物质可能会失活。

　　保鲜时间：4℃－10℃冷藏，保质期10天左右。

　　适合人群：各个年龄层的家庭成员。

　　高温灭菌奶

　　单身狗，这里有一款奶为你而生！

　　消毒方法：也就是常见的常温奶或灭菌奶，多用枕袋包装。它是将鲜牛奶先加热到75℃，把牛奶中的细菌全部激活，再瞬间加热到一定的高温（一般为 135℃到150℃之间），持续4-15秒，将细菌全部杀灭灭菌。

　　营养成分：由于杀菌温度高，会损失一定的营养。

　　保鲜时间：常温下储存，保质期较长，一般为40天左右，甚至更长。

　　适合人群：上班族、学生党及单身人士，可以一次购入较多，储存方便；另外，也适合外出时携带。

　　按照脂肪含量

　　按照脂肪含量，牛奶可分为三种：

　　全脂奶：脂肪含量3.5%~4.5%

　　半脱脂奶：脂肪含量1.0%~3.5%

　　脱脂奶：脂肪含量<0.5%。

　　低脂奶

　　要想瘦瘦瘦，喝它更配哦！

　　半脱脂和脱脂奶，统称为低脂奶。由于脂类赋予了牛奶浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感，所以脱去乳脂肪的牛奶味道会比较淡一些。另外，脱掉脂肪的同时，牛奶中的脂溶性维生素，比如维生素D，也相应损失掉了一些。

　　适合人群：想要减肥瘦身的人可以选择半脱脂或脱脂奶。

　　按照功能划分

　　低乳糖奶：

　　喝完奶肚里就叽里咕噜的你

　　不少人喝下一杯牛奶之后，肚子就开始咕噜咕噜叫了，接下来就是频频出入卫生间，这是乳糖不耐受的情况。因为这部分人的身体合成乳糖酶以及对乳糖的分解能力都较弱，因此牛奶滞留在肠道中的乳糖被细菌分解，就会产生大量气体，造成腹泻的情况。

　　因此，为了解决这部分人喝牛奶的困扰，出现了可以“细化大分子营养，让吸收更高效”的低乳糖奶，也就是常见的营养舒化奶。

　　这款牛奶的原理是采用乳糖水解技术，在工厂提前帮你“消化”了大部分难缠的乳糖分子。同时，保持牛奶中的蛋白质和脂肪等营养物质未受到影响。

　　适合人群：乳糖不耐受者

　　高钙奶：其实没必要

　　其实没必要

　　牛奶的补钙效果好是大家都了解的，而且牛奶中的钙也非常适合人体消化吸收。高钙奶的出现主要是为了那些对钙的需求量较大的人群，比如骨质疏松患者、孕期及哺乳期女性、儿童等。 一般来说，普通牛奶中的钙含量约在90mg~120mg/100ml。高钙奶的钙含量在120mg/100ml。但是，大部分高钙奶添加的钙是碳酸钙，人体对这部分钙的吸收情况并没有牛奶本身的钙好。

　　所以，微医君想说一般人每天保证200-300ml左右牛奶，再加上食物当中摄入的绿叶蔬菜、豆制品等，就可以满足每天的钙需求了，其实，没有必要去刻意买高钙奶喝。

　　调味奶：想换换口味的你

　　想换换口味的你

　　超市里经常能看到各种口味的牛奶，比如红枣、核桃、花生等等，这种调味的牛奶主要通过添加成分以及添加剂带来口味上的变化，营养成分也有一定的流失。因此，这种调味奶偶尔换换口味可以，但不适合长期饮用。

　　适合人群：想偶尔换换口味的人